Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Гостиничные услуги не требуют обязательного лицензирования и сертификации. Тем не менее в некоторых случаях отелю необходима добровольная сертификация и классификация. Отель хочет получить определенную категорию (звезды) – для этого необходимо пройти сертификацию на соответствие гостиничным услугам и классификацию Ростуризма. Подробнее об этом написано в следующих разделах книги. Отель работает с иностранными гостями, и  ему необходимо оказывать им визовую поддержку. Это возможно только при получении так называемого референс-номера в Министерстве иностранных дел РФ. Такой референс-номер может получить только туристическая фирма, которую необходимо будет открыть при отеле, после чего подать заявление на получение референс-номера.

Для гостиницы небольшого размера основной задачей является возможность максимального использования номерного фонда. Одним из ключевых моментов использования номеров в любой гостинице является возможность предоставления как номеров TWIN (кровати раздвинуты), так и номеров DOUBLE (кровати сдвинуты или установлена единая двуспальная кровать). Для того чтобы любые клиенты и группы получали такие номера, которые ими востребованы, предлагается использовать гостиничные основания (кровати) размером 90 × 200 см без деревянной окантовки, которые могут как раздвигаться, так и устанавливаться вместе, двигаясь вдоль пристенной панели. Поскольку на таких основаниях отсутствует деревянная окантовка, то в сдвинутом состоянии они представляют

компьютер; • принтер; • копировальный аппарат; • сканер; • телефонная станция; • факсимильный аппарат; • кнопка тревожной сигнализации; • монитор системы видеонаблюдения; • контрольно-кассовый аппарат или  фискальный регистратор; • терминал для приема кредитных карт; • домофон; • настенные часы; • блок выключателей/переключателей для обслуживания световых приборов лобби, системы централизованной вентиляции и кондиционирования и пр. Кроме оргтехники и технических средств здесь же должны уместиться: • необходимая документация (папка с  анкетами гостей, кассовый журнал, журнал регистрации иностранных граждан, книга отзывов, журнал регистрации

Зона для завтраков отеля «Club MarInn»

Полевое исследование Полевое исследование – это поиск, сбор и обработка данных специально для конкретного маркетингового анализа с получением конкретных данных для конкретного отеля. Полевое исследование использует два основных метода сбора информации – количественные и качественные. В основе методик количественных исследований всегда лежат четкие математические и статистические модели. Результатом этих исследований должны стать конкретные количественные значения того или иного фактора, влияющего на отель. Например, число туристов, посетивших регион за определенный период, или число отелей эконом-класса на исследуемой территории. Иначе говоря, количественные исследования отвечают на вопрос «Сколько?» Результаты количественных исследований используются для определения ценовой политики, видов услуг отеля, типа отеля и пр. Количественные исследования используются не только для прогнозирования, но и для оценки результатов тех или иных мероприятий, реализованных отелем. Таким образом, в том числе можно оценивать: • уровень конкуренции на рынке; • объемы продаж отелей-конкурентов и всех отелей на исследуемой территории;

собой практически единую кровать. Если же клиентам необходима именно единая кровать с единой простыней, то используются единые наматрасники размером 180 × 200 см и двуспальная простынь. Для сохранения максимально

Основной тип номеров, который должен использоваться в отеле, – это двухместные номера, потому что при наличии двух кроватей вы всегда сможете сдать этот номер и одному человеку, а вот одноместный номер для двоих сдать проблематично (см. фот. 9 и 10 на вклейке). Это не значит, что в отеле не должно быть одноместных номеров, которые стоят дешевле и также пользуются спросом. С другой стороны, их наличие может быть продиктовано планировочными

фонд При проектировании номерного фонда нужно также помнить несколько простых правил: • в отеле должно быть минимальное количество типов номеров, при этом названия типов номеров должны соответствовать традиционно принятым в гостиничной сфере; • площади и оснащение номеров должны соответствовать или превышать нормативные требования; • мебель и оснащение должны быть удобными как для проживающего, так и для обслуживающего персонала. Любой, даже малый, отель работает с турфирмами или корпоративными клиентами. Группы требуют одинаковые по условиям и стоимости номера. Очень часто бывает, что от одной компании приезжает несколько человек, размещать

AIDA. Письмо должно: 1. A (Attention) – завоевать ВНИМАНИЕ. 2. I (Interest) – вызвать ИНТЕРЕС. 3. D (Desire) – стимулировать ЖЕЛАНИЕ. 4. A (Action) – побудить к ДЕЙСТВИЮ.

Иначе говоря, если постоялец заявит о пропаже вещей через несколько часов после возвращения в номер или на следующий день и позже, то, согласно российскому законодательству, отель освобождается от ответственности.