12+
текст

Объем 537 страниц

12+

Другие версии

1 книга
Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира

Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира

текст
2,8
4 оценки
329 ₽
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 32,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил истории искусства приготовления еды, наполнив ее увлекательными рассказами о нравах и обычаях знаменитых гурманов, описанием роскошных пиров Античного мира и великолепных банкетов Лондона XIX века; кроме того, он представил уникальные рецепты изысканнейших блюд. Великий кулинар также поведал о том, когда, где и каким продуктам люди оказывали предпочтение, снабдив свое повествование подробным перечнем пищи растительного и животного происхождения, украсив его забавными притчами, легендами и прекрасными гравюрами.

Если вы коллекционируете книги о гастрономии, то «Таинства кулинарии» достойно пополнят вашу коллекцию. Нужно быть готовым к языку первой половины 19 века с его изящными, церемонными и порой усложненными оборотами. Книга дает скорее энциклопедические знания о гастрономии древнего мира (ассирийцы, египтяне, греки, римлян, иудеи плюс небольшая глава о банкетах 19 века), то есть «в ширину», а не «в глубину». Мне не хватило полных ссылок на первоисточники: автор пишет «Гораций говорит…» или «Согласно Гомеру». Ок, но Гораций много что написал, и если я хочу обратиться именно к этому отрывку, где я его найду? Еще одна милая вещь – автор не цитирует, а пересказывает своими словами, например: "Героям Гомера никогда не подавали рыбу, и Улисс, считая, что его голодные товарищи съели немного рыбы, кажется, извиняет их, говоря: «Голод оказал давление на их пищеварительные органы».

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Описание книги

Алексис Бенуа Сойер, знаменитый английский шеф-повар французского происхождения, был величайшим новатором в кулинарии и настоящим «богом плиты». Автор нескольких кулинарных трудов, разошедшихся баснословными тиражами, эту свою книгу Сойер посвятил истории искусства приготовления еды, наполнив ее увлекательными рассказами о нравах и обычаях знаменитых гурманов, описанием роскошных пиров Античного мира и великолепных банкетов Лондона XIX века; кроме того, он представил уникальные рецепты изысканнейших блюд. Великий кулинар также поведал о том, когда, где и каким продуктам люди оказывали предпочтение, снабдив свое повествование подробным перечнем пищи растительного и животного происхождения, украсив его забавными притчами, легендами и прекрасными гравюрами.

Книга Алексиса Сойера «Таинства кулинарии. Гастрономическое великолепие Античного мира» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
12+
Дата выхода на Литрес:
14 сентября 2015
Дата перевода:
2015
Объем:
537 стр. 46 иллюстраций
ISBN:
978-5-9524-5163-6
Переводчик:
Правообладатель:
Центрполиграф
Формат скачивания:
epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip