КолбасологияPDF

Колбасное производство: ремесленное и домашнее
Оценить книгу
5,0
11
3
Отзывы
Эта и ещё две книги за 299 в месяцПодробнее
Отметить прочитанной
211страниц
2020год издания
PDFформат
Книга из серии:
Пироги и кое-что еще… 2
Искусство идеального пирога. Большая книга
Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки
Искусство карвинга. Мастер-классы для начинающих
Уютные завтраки
Национальные пироги
Безупречный стейк. Приготовление от А до Я
Выпечка по ГОСТу
Переходи на зеленый. Яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только
Домашний сыр
Пироговедение. Рецепты праздничной выпечки
Описание книги

Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.

Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.

Отзывы 3
Т
Татьяна Никонова
14 февраля, 07:09

Приобрела книгу по рекомендации. Изучаю) должно быть интересно, давно хотела ее посмотреть, и купить. Все мечты должны сбываться… спасибо автору!

+1
А
Александр Исаев
01 августа, 18:25

Интересно . Мне как начинающему кулинару было очень интересно. для меня конечно проблематичны эти мелкооптовые рецепты. Калькулятор с ручкой конечно решают эту проблему,но не настольная книга обычной домохозяйки.

0
y
ya_27170623
21 апреля, 02:13

А можно я поставлю 20, нет, 100 звезд этой книге?! Фантастическое издание, с первых строк становится понятно, что книга написана, не, прости господи, доморощенным блогером, который возомнил себя экспертом, а настоящим профессионалом, интеллектуалом и знатоком своего дела. Ремесленником – в истинном значении этого слова. С первых же строчек книга захватывает почище детектива Агаты Кристи! Купила электронную версию, надо будет теперь найти бумажную, она займет почетное место на кухне. Определенно попробую авторские рецепты, я уверена, получится шедевр! Рекомендую всем любителям и адептам колбасы и сосисок, и просто ценителям вкусной еды

0
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 16+
  • Дата выхода на ЛитРес: 08 января 2020
  • Дата написания: 2020
  • Объем: 211 стр.
  • ISBN: 978-5-04-104466-4
  • Общий размер: 26 MB
  • Общее кол-во страниц: 211
  • Размер страницы: 197 x 240 мм
  • Правообладатель: Эксмо
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.