Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 110,01 ₽ с покупки её другом.
Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
Текст PDF
Объем 222 страницы
2024 год
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
1 100 ₽
О книге
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые в процессе приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса,
птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Жанры и теги
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова и др. «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
01 июля 2023Дата написания:
2024Объем:
222 стр. ISBN:
9785406122181Общий размер:
59 МБОбщее кол-во страниц:
222Правообладатель:
КноРус
