Цитаты из книги «Контроль потерь в магазине»

Основной причиной списания в магазине является неправильная организация работы:

Приемка товара без сверки сроков годности ! Особое внимание стоит уделять скоропортящемуся товару. Для товара со сроками годности меньше недели важен каждый день. Если поставщик привезет товар с задержкой – это риск того, что товар не успеет продаться до окончания срока годности. Поэтому при приемки товара очень важен контроль срока годности на скоропортящийся товар. Приемщик не всегда может определить, соответствует ли товар необходимому качеству: свежее мясо для производства или обработанное х