21 рецепт мексиканских блюд

Закуски

Кесадилья/Кесадийя

Этот вид закуски известен многим и готовится за 10 минут. Подается кесадилья горячей вместе с сальсами, а иногда с жидкой сметаной. В Мексике начинка кесадильи может быть разной: сыр, сыр и грибы, отварное куриное мясо, жареные шампиньоны, кабачковый/тыквенный цвет (цветки поджаривают и кладут в тортилью), уитлакоче (съедобный гриб, который поражает початки кукурузы) и т.д.

В этом рецепте мы готовим традиционную кесадилью с сыром. Ее можно есть на завтрак или на перекус, а можно и вприкуску с супом, например.

Что нужно:

2 тортильи

сыр (любой, который хорошо плавится)

Что делать:

Нарежьте сыр тонкими ломтиками (2 или 3 мм в толщину). На разогретую сухую сковороду положите одну тортилью, сверху уложите ломтики сыра и накройте второй тортильей. Обжарьте на медленном огне с двух сторон пока не расплавится сыр и не зарумянятся тортильи. Все! Готовую кесадилью нужно разрезать на 4, 6 или 8 частей, как пиццу, и есть с острым соусом Табаско или сальсой.

Синкронисада

Эта закуска похожа на кесадилью. Но если кесадилья может быть с разными начинками, то синкронисада, только с сыром и любой ветчиной/колбасой.

Что нужно:

2 тортильи

сыр (любой, который хорошо плавится)

ветчина/колбаса любая

Что делать:

Нарежьте сыр и ветчину/колбасу тонкими ломтиками. На сухую разогретую сковороду положите тортилью, сверху уложите слоями ломтики сыра, ветчину/колбасу и снова сыр. Обжарьте на медленном огне с двух сторон. Тортильи должны подрумяниться, а сыр расплавиться. Разрежьте синкронисаду на 4, 6, или 8 частей, как пиццу, и подавайте на стол.