Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 60,01 ₽ с покупки её другом.
0+
текстPDF
Объем 104 страницы
2023 год
Технология хлебобулочного производства
Учебное пособие
текстPDF
399
600 ₽
О книге
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Жанры и теги
ВыпечкаКондитерские изделияКондитерское производствоМодели и методикиОбщетехнические дисциплиныОсновное технологическое оборудованиеОсновы производстваПищевое производствоТехническое проектированиеТехнологические процессыУчебники и пособия для вузовХлебопечениеЭксплуатация промышленного оборудования
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Описание книги
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Книга «Технология хлебобулочного производства» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
31 июля 2023Последнее обновление:
2023Объем:
104 стр. ISBN:
978-5-9729-1176-9Общий размер:
977 КБОбщее кол-во страниц:
104Правообладатель:
Инфра-ИнженерияФормат скачивания:
pdf
