текстОбъем 309 страниц
2008 год
текст
Интересный сборник. Ценно то, что представлены свежие исследования в области продуктов питания и потребностей организма у разных групп людей. Думаю, что сборник будет очень полезен для специалистов в области нутрициологии, диетологам, врачам и людям, которые глубоко изучают вопросы питания и хотят по максимуму обезопасить себя и близких от вредных продуктов и заботятся о здоровье. Советую.
Отличный сборник научных статей, позволяющий расширить знания о нутриентах и их значении в жизнеобеспечении организма.Рекомендую к прочтению!
Оставьте отзыв
В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания.
Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.
Отзывы
2