Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт

7 подписчиков

Хиты продаж

Все книги автора

Лучший отзыв
h
05 января 2021, 01:56haddadd

Тексты автора очень интересны и безусловно полезны сочетанием трех важных составляющих:

1) подходом к кулинарии с точки зрения физики и химии температурной ( и не только!) обработки продуктов;

2) алгоритмическим (но не технологически-поточным!) описанием предлагаемых рецептов;

3) что самой важное: формулировкой принципов, позволяющих самому «конструировать» блюдо.

Я бы назвал это инженерно-техническим взглядом, в отличии от ремесленного с его цеховыми секретами и традиционными рецептами.

А поэзию высокой кухни нужно родить уже самому, на основе таких, как у автора, знаний и умений!

Пожаловаться+1
Оставить отзыв
Напишите отзыв
Получите 50 бонусных рублей
на ваш счет в ЛитРес.
Напишите содержательный отзыв
длиной от 120 знаков
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте нужные книги в корзину. Сделать это можно на странице каждой книги, либо в общем списке:

  1. Нажмите на многоточие
    рядом с книгой
  2. Выберите пункт
    «Добавить в корзину»