Ларусс. Энциклопедия хлеба. 80 рецептов хлеба и выпечкиPDF

Оценить книгу
4,4
50
11
Отзывы
307страниц
2016год издания
PDFформат
Книга из серии:
Идеальный стейк
На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости
Шефы дома. Рецепты, истории и фотографии
Игра Столов. Лучшие рецепты «Игры престолов»
Fika. Кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей
Ларусс. Энциклопедия хлеба. 80 рецептов хлеба и выпечки
Су-шеф. 24 часа за плитой
Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона
Искусство натурального сыроделия
Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства
Маленький триумф на кухне каждый день: рецепты, советы и сотни идей
Описание книги

Под обложкой «Энциклопедии хлеба» вы найдете короткий курс хлебопечения от Эрика Кайзера, чье имя известно во всем мире. Эрик научит выбирать муку и другие ингредиенты, делать закваску, правильно замешивать тесто, формовать и выпекать хлеб. А дальше…

Дальше вас ждет невероятный мир теплой, ароматной выпечки!

Отзывы 11
l
l_s
30 декабря 2018, 01:40

Фотографии в книге не соответсвует рецептам из книги, вначале это были догадки, но они подтвердились (нашла в книге информацию о том что фото из фотобанка). Не ожидала такого ни от ЭКСМО ни от Эрика Кайзера, считаю что в кулинарных книгах это недопустимо!

+13
v
vk_2156002
06 июля 2019, 00:02

Книга очень полезная. Кто будет делать закваску по рецепту этой книги, во втором шаге пропущено, что нужно добавить воды. По набору ингредиентов было понятно, что про воду недопечатали. Закваска тем не менее получилась отменной. Готовила деревенский хлеб по рецепту этой книги и полученной закваски. Получился хлеб как из хорошей булочной.

+3
o
olenuha
19 января 2019, 00:06

В начале, в вводной части книги, описан порядок пекаря, общее продуктивное настроение «от мастера». Отличное создание рабочего пространства. Далее, в рецептах всё четко, сухо, конкретно,– замес, расстойка, выпекание.. В конце книги, опять таки, очень четкая таблица по всем описанным рецептам. Книга хорошая. Было ожидание большего общения с автором. Можно сказать, что книга – большой набор рецептов хлеба с небольшим вступительным словом.

+3
v
vadim.alejev
18 января, 21:59

Красивая книга, есть пара дельных советов. Но! То ли переведена с ошибками, то ли автору наплевать. Ошибка в рецепте закваски, далее в рецептах возьмите 100 грамм, добавьте сто грамм и у вас получится 300 грамм(прим). Ну что это такое? Книга для тех, кто никогда не собирается печь. Поставить на полку и чтоб гости дивились. Бутафория.

+1
a
autoreg857173695
04 декабря 2019, 22:05

Книга нравиться. Очень понятные рецепты. Только начала осваивать. Испекла три вида хлебушка. Всё получается. Есть пара ошибок. Но не существенно.

0
Ещё 5 отзывов
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 16+
  • Дата выхода на ЛитРес: 21 марта 2018
  • Дата перевода: 2018
  • Дата написания: 2016
  • Объем: 307 стр.
  • ISBN: 978-5-699-98149-6
  • Общий размер: 59 MB
  • Общее кол-во страниц: 307
  • Размер страницы: 195 x 240 мм
  • Переводчик: Яна Юрышева
  • Издатель: ХлебСоль
  • Правообладатель: Эксмо
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.