Искусство натурального сыроделияPDF

Традиционные технологии приготовления сыра в домашних условиях
Оценить книгу
4,3
34
6
Отзывы
323страниц
2015год издания
PDFформат
Книга из серии:
Су-шеф. 24 часа за плитой
Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты
Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников
Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов
Идеальный стейк
На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости
Шефы дома. Рецепты, истории и фотографии
Игра Столов. Лучшие рецепты «Игры престолов»
Fika. Кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей
Ларусс. Энциклопедия хлеба. 80 рецептов хлеба и выпечки
Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона
Описание книги

Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики.

Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет:

как найти хорошее молоко, в том числе сырое;

как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра;

как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него;

как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок;

как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.

Отзывы 6
L
Lenapulse
22 ноября 2018, 00:36

Замечательная книга!

Сами занимаемся сыроделием и путем проб и ошибок пришли к тем же технологиям, что и автор.

Жалко, что поздно ее перевели.

Для начинающего – настольное пособие.

+5
m
mamsa27
26 января 2019, 19:02

Молодец, автор. Такой громадный опыт людям выложил! Очень все правильно объясняет. Большой поклон его работе! Жаль, что книжный вариант дороговат, там фото хорошие.

+3
m
maked0nskay
01 октября 2019, 14:21

Для начинающих сыроделов. Но сразу сыр не получиться идеальным. Нужно набраться опыта путем проб и ошибок. А так автор прекрасно излагает философию сыроделия.

0
o
okah
20 июля 2019, 20:12

Впечатление от книги – настолько потрясающее,что даже трудно подобрать слова. Своя коза и много молока, варю сыр уже несколько лет, но многое в книге явилось открытием. Отличная от распространенной технологии сыроварения позиция автора убеждает настолько, что сразу попробовала применять новые приемы. Интересно написано, тщательно разобраны рецепты, чудесные фотографии, никаких сложностей и заморочек, действительно, книгу обязательно надо прочитать каждому, кто интересуется практическим сыроделием

0
p
prohozevviktor77
22 мая 2019, 16:16

Отлично. Всё подробно и доходчиво написано. Хочу попробовать себя в сыроварении и эта книга как алфавит для новичков в этом деле. Покупайте читайте и пробуйте. Всем Добра!

0
Ещё 1 отзыв
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 16+
  • Дата выхода на ЛитРес: 05 ноября 2018
  • Дата перевода: 2017
  • Дата написания: 2015
  • Объем: 323 стр.
  • ISBN: 978-5-699-90866-0, 978-5-699-94452-1
  • Общий размер: 80 MB
  • Общее кол-во страниц: 323
  • Размер страницы: 200 x 260 мм
  • Переводчик: Коллектив переводчиков
  • Правообладатель: Эксмо
С этой книгой читают:
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.