Библия сомелье и ресторатораPDF

Оценить книгу
4,1
41
3
Отзывы
Отметить прочитанной
364страниц
2008год издания
PDFформат
Описание книги

Эта книга представляет ресторанную вселенную через призму напитков. На богато иллюстрированных страницах читатель ознакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в ресторанной сфере. Он узнает профессиональные секреты известных сомелье и прославленных рестораторов. Он освоит теорию дегустации и сочетание вин с блюдами. Он научится подавать напитки по всем правилам искусства и составлять креативную карту вин.

Для того чтобы сделать свой труд источником мирового опыта и незаменимым пособием для карьеры рестораторов, сомелье, шеф-поваров, барменов и метрдотелей, автор посетил известные заведения планеты и собрал суждения ярких представителей ресторанного мира.

От многозвездочных ресторанов высокой кухни до винных баров, от VIP-салонов до развлекательных комплексов и брассери – «Библия сомелье и ресторатора» увлекает читателя в захватывающее путешествие по многогранному миру гастрономии.

Отзывы 3
a
alexandra.larchenko
03 сентября 2017, 12:53

Эту книгу купила для себя в печатном варианте лет 5 назад и нисколько об этом не пожалела. Каждый раз с предыханием доставая ее с полки, наслаждаюсь прекрасными фотографиями и интересным содержательным текстом. Единственный минус – внушительные размеры и неудобство для передвижения с ней по городу. Для этого прекрасно подходит электронный вариант

+5
М
Марина Ревкова
07 января 2019, 12:03

Для тех, кто хочет знать, кто такой сомелье – в самый раз. Много истории, техники работы, психологии продаж. Красивые фото. Опытный сомелье тоже может найти для себя что-то новенькое. Есть правила подачи крепкого, сигар. Познавательно будет для тех, кто просто даже хочет знать, как вести себя в ресторане.

+1
О
Олег Беляев
25 июня 2018, 15:39

К прочтению обязательна. Как новичкам , так и профи. Каждый найдет что-то новое или то что искал. Подробная и интересная информация ,основанная на собственном наблюдении автора.

+1
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 18+
  • Дата выхода на ЛитРес: 08 октября 2015
  • Дата написания: 2008
  • Объем: 364 стр.
  • ISBN: 978-5-9900-2393-2
  • Общий размер: 34 MB
  • Общее кол-во страниц: 364
  • Размер страницы: 245 x 310 мм
  • Правообладатель: Евробукс
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.