Нейрогастрономия. Почему мозг создает вкус еды и как этим управлять

многие вещи уже слышала в фильмах BBC.

Можно взять что-то из любой книги.Поэтому спасибо.

Интересно было про формирование вкусов ещё в утробе матери, если честно, по своим детям (у меня 7 сыновей) этого не замечаю. В целом имеет место быть.

Книга больше профессиональная. Много научных исследований, интересных фактов. Для всех кто связан питанием, диетологов, нутрициологов, ну и медиков будет полезным для прочтения.

То, что у любой еды есть вкус, — распространенное заблуждение. В пище содержатся лишь его молекулы, а вот сам он формируется только в мозге.

Автор серьезно и обстоятельно подошел к теме, для меня совершенно новой. Нейрогастрономия начинается с мозга и изучает то, как он формирует вкус, тогда как раньше исследовали процесс в другом порядке - состав пищи и восприятие вкуса. В книге рассказано про сочетание и отделение запаха и вкусового ощущения: что играет большую роль и почему, почему какие-то "вкусы" нам приятнее - нам-людям или мне-конкретному человеку, Информации много, поэтому читаю потихоньку, нахожу много неожиданных и интересных фактов. Сейчас как раз читаю про образ и схему запаха, думать нужно, конечно, но автор подробно и неторопливо все объясняет. Ну и у всего этого есть практическая сторона - можно ли обмануть свой мозг и полюбить более полезные продукты или хотя бы разлюбить всякие пережаренные мясные и масляные штуки. Хочу попробовать провести пару экспериментов, но вообще от многих знакомых, у кого пропало обоняние, слышу, что еда кажется невкусной, так что да, запахи рулят хд

Много повторений одно и то же мысли, а в некоторых местах одного и того же текста, много воды, но помимо этого информация интерресна

Книга интересная, но для обычного человека который не знает много научных терминов будет тяжело прочесть эту книгу. Спасибо за внимание!)