Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного форматаТекст

Оценить книгу
3,8
19
Оценить книгу
3,0
1
3
Отзывы
Фрагмент
Отметить прочитанной
240страниц
2018год издания
Описание книги

Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания.

Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!

Цитаты 2

Планшет Телефон Список внутренних телефонов Список телефонов экстренных служб Журнал бронирования Ручки, карандаш, ластик и маркеры Блокноты…

0autoreg1120960110

Планшет Телефон Список внутренних телефонов Список телефонов экстренных служб Журнал бронирования Ручки, карандаш, ластик и маркеры Блокноты…

0autoreg1120960110
Отзывы 3
Е
Екатерина
07 декабря 2020, 19:48

Книга отлично подойдёт для составления стандартов для предприятия. Хотелось увидеть фишки какие-нибудь, больше примеров предвосхищения. Мини истории отлично раскрывают некоторые моменты сервиса. Книга подойдёт для официантов, так что можно иметь в библиотеке своего заведения.

0
d
d.kuzhagildina
22 декабря 2019, 21:27

Книга, несомненно, подойдет новичку в бизнесе или тому, кто еще не разработал свои стандарты обслуживания в действующем заведении.

Книга довольна конкретна и четка в примерах, отлично подойдет в качестве основы под составление своих стандартов.

0
Д
Диана Изварина
03 сентября 2018, 16:29

В данной книге, основная часть состоит из конкретных стандартов для большинства заведений общественного питания. Начало книги (бесплатный фрагмент) интереснее, чем продолжение. После ознакомления с фрагментом ожидала большего покупая эту книгу. В принципе не плохо, но для начинающего менеджера скорее или для человека, который никогда не сталкивался со стандартами обслуживания.

0
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 12+
  • Дата выхода на ЛитРес: 01 августа 2018
  • Дата написания: 2018
  • Объем: 240 стр., 124 иллюстрация
  • ISBN: 978-5-6040952-0-1
  • Правообладатель: Ресторанные ведомости
С этой книгой читают:
Искренний сервис
Максим Недякин
$ 4,76
Оргсхема. Как разработать структуру компании
Александр Александрович Высоцкий
$ 12,68
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях-читалках
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Удобные форматы
для скачивания
FB2, EPUB, PDF, TXT Ещё 10
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.