Су-шеф. 24 часа за плитойТекст

Оценить книгу
4,4
377
Оценить книгу
3,8
115
44
Отзывы
Фрагмент
Отметить прочитанной
210страниц
2018год издания
Книга из серии:
Идеальный стейк
На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости
Шефы дома. Рецепты, истории и фотографии
Игра Столов. Лучшие рецепты «Игры престолов»
Fika. Кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей
Ларусс. Энциклопедия хлеба. 80 рецептов хлеба и выпечки
Су-шеф. 24 часа за плитой
Кондитерская Hummingbird bakery. Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона
Искусство натурального сыроделия
Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства
Маленький триумф на кухне каждый день: рецепты, советы и сотни идей
Описание книги

Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!

Цитаты 1

Самое важное – герои преданы тяжелой работе, с гордостью и достоинством несут свое бремя. Так рождаются настоящие профессионалы.

+16android_4b8e3d65-8c92-3b0c-84b1-1859f8fa6151
Отзывы 44
О
Олег Липатов
08 августа 2018, 16:59

Интересно окунуться в атмосферу кухни. Это совсем не та «Кухня», что на канале СТС. Полное погружение в атмосферу, насыщенная энергетика, реальные проблемы, возникающие каждую секунду. Это как заглянуть за кулисы в театре и посмотреть что по другую сторону рампы. Интересно было бы узнать мнение поваров наших ресторанов – в чем схожи, в чем различия. Книга достойна внимания и уделенного времени.

+30
Е
Елена Реукова
03 июня 2019, 22:06

Словно вернулась с атмосферу ресторана в котором сама работала более 10 лет. Книга написана с подробным описанием все взаимодействующих звеньев одной цепочки – приготовления блюд и подачи их на стол гостям. Отличная книга для прочтения тихим и спокойным вечером.

+18
В
Виталий Папп
12 сентября 2018, 20:26

Было забавно, идя домой после смены, возвращаться в атмосферу кухни. Легко написано, для человека вхожего в профессию, будет интересно и не сложно читать и понимать что к чему. Очень порадовал словарь терминов в самом конце.

Моя благодарность автору.

+8
А
Александр Самойлов
29 августа 2018, 20:29

Книга профессионала про свою любимую работу . Взгляд изнутри открывает секреты кухни . Какого труда стоит , чтобы доставить удовольствие посетителям ресторана. И это не просто работа , это жизнь !

+8
Н
Натэлла Одарюк
04 апреля 2019, 22:02

Книга настолько интересная, что прочитала на одном дыхании. Интересна и хочется отмечать нужные места, потому что имею отношение к ресторанному делу.

+7
Ещё 5 отзывов
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 16+
  • Дата выхода на ЛитРес: 04 августа 2018
  • Дата перевода: 2018
  • Дата написания: 2018
  • Объем: 210 стр., 3 иллюстрация
  • ISBN: 978-5-04-091550-7
  • Переводчик: Павел Старцев
  • Правообладатель: Эксмо
Синхронизировано с текстом
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях-читалках
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Удобные форматы
для скачивания
FB2, EPUB, PDF, TXT Ещё 10
Су-шеф. 24 часа за плитой
Су-шеф. 24 часа за плитой
Майкл Гибни
4.31
Аудиокнига (1)
Су-шеф. 24 часа за плитой
Су-шеф. 24 часа за плитой
Майкл Гибни
4.13
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.