Почва и вино. Путешествие по вкусам и ароматамТекст

Оценить книгу
4,5
6
2
Отзывы
Фрагмент
Отметить прочитанной
270страниц
2017год издания
Описание книги

Авторы приглашают вас другими глазами взглянуть на мир вина, установить прямую связь между вином и местностью, где оно производится, используя в качестве связующего звена почвы, на которых растет виноград, и подстилающие их горные породы.

Для широкого круга читателей.

Отзывы 2
М
Мама Шамана
13 апреля 2020, 14:23

книга потрясающая! тонкий детальный анализ процесса виноделия, позволяющий процесс «прибухнуть» вывести на новый уровень «наслаждения вкусом».

+1
h
hakim
08 июня 2020, 17:28

Книга ревизионистская и, если хотите, деконструктивная. Задача автора, по её собственному признанию, вызвать череду вопросов на месте казавшихся ясными стандартных, общепринятых приемов «аналитического истолкования» вина.


Таким образом, книга позволяет познакомится с методом, который назван «дедуктивным», механическим факторным анализом: обобщая факты о вине, использовать готовые шаблоны, изучать структуру и составляющие вкуса и аромата.


И одновременно книга выступает против такой винной критики классического периода, создающей слишком уж упрощенное и технологизированное, слишком аналитическое представление о том, каким может и должно быть вино в пользу того, что именуется natural wine.


Почвы и их влияние на вина – важный, но не единственный параметр, позволяющий авторам изменить «метрику» винного вкуса и суждений о нём.

-1
Оцените книгу, напишите отзыв и получите 25 бонусов на ваш счет в ЛитРес
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 18+
  • Дата выхода на ЛитРес: 18 февраля 2020
  • Дата перевода: 2019
  • Дата написания: 2017
  • Объем: 270 стр., 11 иллюстрация
  • ISBN: 978-985-15-4008-8
  • Переводчик: П. А. Самсонов
  • Правообладатель: Попурри
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях-читалках
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Удобные форматы
для скачивания
FB2, EPUB, PDF, TXT Ещё 10
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.