Business FM Калининград

Когда нужно быстро перекусить, выручают стритфуд и фасфуд. Эта еда обычно ассоциируется с крупными сетями и низкими ценами, а еще с подростковой аудиторией и сомнительным качеством. Но не стоит ставить на фастфуде крест — в Калининграде открывается все больше заведений с интересным и качественным продуктом. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Недавно необистро Trip закрылось на реконструкцию. Изменится и интерьер — его сделает команда Line Design Studio, — и концепция. Теперь это будет современное грузинское кафе. Trip 2.0 в обновленном формате планируют запустить в начале июня. А грузинская кухня, похоже, станет главным гастрономическим трендом Калининграда в 2025 году. Об этом в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Культура завтраков развивается с каждым годом. Сегодня она спрогрессировала настолько, что появляются целые фестивали, посвященные первому приему пищи. Например, BreakFest — совместный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». С 2023 года фестиваль проходит два раза в год — в январе и в июле. В зимнем этапе этого года принимают участие 300 ресторанов из более чем двадцати городов России. И впервые к нему присоединились заведения Калининграда. Подробности в новом выпуске «Питательной среды» у гастрономического обозревателя, главного редактора журнала «Балтийский Бродвей» Ольги Орловой.

Напитки постепенно перестают быть просто дополнением к блюду. Все чаще открываются заведения, где напиток — основной продукт, ради которого и стоит туда идти. И это не только кофейни, но и концептуальные бары, и новые форматы. Новый выпуск «Питательной среды» с главным редактором журнала «Балтийский Бродвей», гастрообозревателем Ольгой Орловой.

Еще несколько лет назад в хороших кофейнях зачастую не было еды. Фокус делали исключительно на качестве напитка, а в дополнение предлагали разве что десерты. Но ситуация меняется. Теперь гости хотят получить все и сразу в одном месте, поэтому кофейням приходится адаптироваться, а новые открываются сразу с меню. Хотя бы небольшим. Новый выпуск «Питательной среды» с главным редактором журнала «Балтийский Бродвей», гастрономическим обозревателем Ольгой Орловой.

В Калининградскую область с фестивалем творческой мастерской Леонида Лундстрема приезжал знаменитый скрипач-виртуоз, заместитель председателя комиссии по культуре и сохранению духовного наследия Общественной палаты России Пётр Лундстрем. В эксклюзивном интервью «Business FM — Калининград» поговорили с ним о творчестве, концертах, вдохновении и трендах в классической музыке.

Пока некоторые заведения годами подают одни и те же блюда, другие стремятся развиваться и регулярно обновляют меню. У каждого подхода есть свои достоинства и недостатки. Из первых никогда не пропадут любимые блюда, зато во вторых всегда можно попробовать что-то новое и интересное. К зимнему сезону об обновлении задумались многие рестораны. Что приготовили итальянски заведения Калининграда? В новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Калининградские заведения удивляют самыми разными изысками. В ресторанах города можно найти и трюфели, и разнообразные морепродукты, и даже такие редкие ингредиенты как сало тюленя и мясо бобра. Но даже искушенным гостям часто хочется чего-то простого и привычного — поесть хорошей рыбы или согреться с помощью насыщенного бульона. Вполне закономерно, что в Калининграде открываются и такие заведения. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей», гастрономический обозреватель Ольга Орлова.

Калининградская «Балтика» завершила осеннюю часть чемпионата России на высокой ноте — одержала восемь побед подряд и ушла на зимний перерыв лидером турнира. Как за три месяца работы удалось добиться такого результата? Почему важно качество игры? Нужна ли футболистам работа с психологом? Какие тренеры вдохновляют? Какой матч запомнился больше всего? Эксклюзивное интервью главного тренера «Балтики» Андрея Талалаева. Вопросы задавали главный редактор «Business FM — Калининград» Антон Хоменко и руководитель пресс-службы «Балтики» Александр Строк.

В 2024 году главная ресторанная премия Калининграда «Пумперникель» состоялась двенадцатый раз. Лучший ресторан традиционно выбирали независимые эксперты из сферы HoReCa. О победителях в основных номинациях рассказала гастрономический обозреватель, главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» (организатор премии) Ольга Орлова.