Хорошее учебное пособие для СПО, подробно раскрыты темы по питанию. В конце каждой главы контрольные вопросы, много таблиц и схем. Большое количество формул, весь материал максимально доступно предоставлен. Жду подобные учебные пособия по другим модулям. Благодарю автора за труд.
0+
текстPDF
Объем 144 страницы
2021 год
Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие
текстPDF
Нет в продаже
О книге
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологииорганизации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол.Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов, обучающихся по специальности "Сервис и туризм".
Жанры и теги
Входит в серию "Среднее профессиональное образование (КноРус)"Все книги серии
Входит в серию "Среднее профессиональное образование (КноРус)"
Сначала популярные
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Описание книги
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии
организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол.
Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальности "Сервис и туризм".
Книга Романа Робертовича Гареева «Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
10 ноября 2020Последнее обновление:
2021Объем:
144 стр. ISBN:
9785406061763Общий размер:
1.4 МБОбщее кол-во страниц:
144Правообладатель:
КноРус
Отзывы
1