Эту книгу читать Обязательно всеми кто хочет развиваться в ресторанном бизнесе.
Самое главное правильная еда
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 34,91 ₽ с покупки её другом.
0+
текстPDF
Объем 337 страниц
2015 год
Технология продукции общественного питания
текстPDF
349 ₽
О книге
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
Входит в серию "Учебные издания для бакалавров"Все книги серии
Входит в серию "Учебные издания для бакалавров"
Сначала популярные
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Описание книги
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
Книга Коллектива авторов «Технология продукции общественного питания» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
02 сентября 2020Последнее обновление:
2015Объем:
337 стр. ISBN:
978-5-394-03412-1Общий размер:
6.6 МБОбщее кол-во страниц:
337Редактор:
Правообладатель:
Дашков и КФормат скачивания:
pdf
Отзывы
1