Общепит

Текст, аудиоТекстовые и аудиокниги на всех языках

Свернуть

#mgrid-wrapper {display: none;} requirejs(['arts-mini','books_autoload']);

Операционный директор. Сила ресторанной компании

Виолетта Гвоздовская

Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Андрей Николаевич Уланов

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем

Константин Кривошонок

$Почему открываются \/ закрываются рестораны$

Почему открываются / закрываются рестораны

Ирина Рубачева

Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория

Оксана Путан

Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкой

Андрей Парабеллум

Организация деятельности сотрудников службы питания

Р. Р. Гареев

Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес

Инна Щепетова

$Ресторанные ведомости №08-09\/2020$

Ресторанные ведомости №08-09/2020

РИК Ресторанофф

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

А. Т. Васюкова

Технология продукции общественного питания

Коллектив авторов

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

Т. Р. Любецкая

Барное дело

Т. Р. Любецкая

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

А. Т. Васюкова

Организация и технология обслуживания в барах, буфетах

Т. Р. Любецкая

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

А. Т. Васюкова

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

А. Т. Васюкова

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум

А. Т. Васюкова

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

А. Т. Васюкова

$Ресторанные ведомости №06-07\/2020$

Ресторанные ведомости №06-07/2020

РИК Ресторанофф

$Ресторанные ведомости №05\/2020$

Ресторанные ведомости №05/2020

РИК Ресторанофф

$Ресторанные ведомости №04\/2020$

Ресторанные ведомости №04/2020

РИК Ресторанофф

$Ресторанные ведомости №03\/2020$

Ресторанные ведомости №03/2020

РИК Ресторанофф

$Ресторанные ведомости №02\/2020$

Ресторанные ведомости №02/2020

РИК Ресторанофф

Ключевые идеи книги: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс

Smart Reading

Знай свое место! Как выбрать локацию для ресторана

Творческий коллектив программы «Food & Money»

Ресторанный и шоу-бизнес – что у них общего?

Творческий коллектив программы «Food & Money»

Исповедь молодого ресторатора. О чем нужно знать, когда открываешь первое заведение

Творческий коллектив программы «Food & Money»

Успешный бар — напитки или эмоции?

Творческий коллектив программы «Food & Money»

Путь из шефа в рестораторы — дорога без возврата?

Творческий коллектив программы «Food & Money»

В чем сила новой грузинской кухни?

Творческий коллектив программы «Food & Money»

Ресторатор – всегда диктатор?

Творческий коллектив программы «Food & Money»

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

А. Т. Васюкова

Технология продукции общественного питания

А. Т. Васюкова

Кухни народов мира

А. Т. Васюкова

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Коллектив авторов

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Коллектив авторов

Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Виолетта Гвоздовская

$Ресторанные ведомости №01\/2020$

Ресторанные ведомости №01/2020

РИК Ресторанофф

$Ресторанные ведомости №12\/2019$

Ресторанные ведомости №12/2019

РИК Ресторанофф