текстОбъем 317 страниц
2018 год
текст
В нашей семье очень любят сыр. Долгое время мы думали, что неплохо разбираемся в сырах…пока не купили эту книгу. Читали вместе, удивлялись, восторгались. Оказывается, мы о многом не знали и не догадывались. Интересная познавательная книга.
замечательная книга! очень подробно и очень с любовью написано о сыре. не только о популярных, но и о редких сортах. рекомендую как приятное и лёгкое чтение, а также тем, кто хочет подобрать достойную пару к вину!
Мне нравятся подобные книги. Интересные детали, истории и красочные фотографии. Книга скорее для любителей, но очень грамотно составленная
Оставьте отзыв
Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?.. Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга – настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.
Отзывы
3