Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX векаТекст

Оценить книгу
4,8
7
Оценить книгу
3,6
10
4
Отзывы
Фрагмент
Отметить прочитанной
310страниц
2011год издания
Книга из серии:
100 очерков о Петербурге. Северная столица глазами москвича
Такая удивительная Лиговка
Владимирский округ. Большая и Малая Московские улицы и улица Правды
Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века
Сенная площадь. Вчера, сегодня, завтра
Забытые достопримечательности южного берега Финского залива. От Санкт-Петербурга до Кургальского полуострова
Удельная. Очерки истории
Течет река Мойка... От Фонтанки до Невского проспекта
Улица Марата и окрестности
Там, где Крюков канал...
Гатчина. От прошлого к настоящему. История города и его жителей
Описание книги

В книге на основе большого фактического материала рассказывается об истории становления и развития в Петербурге феномена «общественного питания»: о ресторанах, кабаках, чайных, трактирах и прочих заведениях. Также вы узнаете много интересного об их устройстве и конечно же о тех, кто там работал. В приложении приводятся примеры старинных рецептов. При желании вы с легкостью сможете по ним самостоятельно приготовить и отведать то, что принято было подавать на стол.

Книга богато иллюстрирована и, несомненно, вызовет интерес у широкого круга читателей.

Отзывы 4
Н
Наталья
29 января 2016, 23:25

О книге

Книга оказалась довольно содержательной, в произведении на основе огромного документального материала повествуется история развития и становления в Питере едален, т.е. общепита. Приведено много документов, будет интересно рестораторам, которые тешут надежду найти что-то новое в глубоком старом, когда ели из грязной посуды, готовили как попало и не было культуры потребления. Ненужные рецепты старинных блюд, возможно помогут вам потешить свое тщеславие. Как пишут в рецензии: «При желании вы с легкостью сможете по ним самостоятельно приготовить и отведать то, что принято было подавать на стол.» Выводы делайте сами.

+2
d
dss
17 июля 2019, 16:21

Весьма любопытная книга, прочитав которую можно найти ответы на вопросы: когда появился шведский стол, чем и как привлекали рестораторы посетителей в начале 20 века, как рекламировали обеды, кто работал официантом, какие кухни были распространены в дореволюционном Петербурге, чем питерское кафе отличается от парижского и многие другие. В конце книги приводится приличный список старинных рецептов, которые и сегодня можно воспроизвести.

+1
f
filimox92
21 апреля 2019, 19:01

Множество неопубликованных до сих пор сведений о русской кухне XIX века. Книга очень содержательна. При этом хотелось бы, чтобы очень интересная информация в ней сопровождалась бы еще и аналитикой, оценкой, выводами.

+1
e
esmarhov
25 марта, 13:36

Очень понравился этот труд! Спасибо Юлии Демиденко – работа проделана колоссальная! Сам я житель Петербурга и теперь на многие места в родном городе сумею посмотреть совсем по другому.

0
Оцените книгу
  • Возрастное ограничение: 0+
  • Дата выхода на ЛитРес: 24 марта 2012
  • Дата написания: 2011
  • Объем: 310 стр., 77 иллюстрация
  • ISBN: 978-5-227-03013-9
  • Правообладатель: Центрполиграф
Читай где угодно
и на чем угодно
Как слушать читать электронную книгу на телефоне, планшете
Доступно для чтения
Читайте бесплатные или купленные на ЛитРес книги в мобильном приложении ЛитРес «Читай!»
Откройте «»
и найдите приложение ЛитРес «Читай!»
Установите бесплатное приложение «Читай!» и откройте его
Войдите под своей учетной записью Литрес или Зарегистрируйтесь
или войдите под аккаунтом социальной сети
Забытый пароль можно восстановить
В главном меню в «Мои книги» находятся ваши книги для
чтения
Читайте!
Вы можете читать купленные книги и в других приложениях-читалках
Скачайте с сайта ЛитРес файл купленной книги в формате,
поддерживаемом вашим
приложением.
Обычно это FB2 или EPUB
Загрузите этот файл в свое
устройство и откройте его в
приложении.
Удобные форматы
для скачивания
FB2, EPUB, PDF, TXT Ещё 10
Купите 3 книги одновременно и выберите четвёртую в подарок!

Чтобы воспользоваться акцией, добавьте 3 книги в корзину:

1.2.