Атанасия Рашич

Мне понравились книги Атанасии Рашич (все время хочется назвать Анастасия, что означает возрожденная, воскрешенная, а Атанасия переводится как бессмертная). Монастырские блюда от монахини особенно ценны своей практичностью. К тому же, сербская кухня к нам достаточно близка и по продуктам, и по технологиям приготовления. Учтите, что рецепты часто не дают точного количества всех продуктов (например, возьмите муки столько, чтобы замесить мягкое тесто). Это, конечно, не кулинарные книги XVIII века – возьмите масла сколько не жалко, добавьте муки ровно столько, чтобы замесить мягкое (или крутое) тесто. Но определенный опыт потребуют, но это дело наживное. Интересные рецепты выпечки («Хлеб, пироги и торты на вашем столе»), понравилась «Поваренная книга постной кухни».