7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология

Признаки и симптомы проблем с поджелудочной железой, последствия

Желчный пузырь дружит с поджелудочной железой. Эту дружбу делает крепче общий проток (если быть точнее, то желчный проток соединяется с панкреатическим протоком поджелудочной железы).

Поэтому важно понимать, что, если есть проблемы с желчным пузырем, рано или поздно это может привести к проблемам и с поджелудочной.

Поджелудочная железа – крайне важная персона в желудочно-кишечном тракте, ведь она принимает активное участие в регуляции углеводного, белкового и жирового обмена за счет производства гормонов (инсулина и других гормонов).

Также поджелудочная железа выделяет панкреатический сок, который содержит ферменты. Они принимают непосредственное участие в переваривании пищи.

Существует три основных вида пищеварительных ферментов (по количеству макронутриентов):

• протеаза – расщепляет белки на аминокислоты,

• липаза – расщепляет жиры до жирных кислот и глицерина,

• амилаза – расщепляет углеводы до глюкозы.

В случае если собственных ферментов не хватает, мы можем заподозрить это по состоянию стула – каловые массы будут неоформленными, с комочками непереваренной пищи.

Если вы заметили такую картину, это повод обследоваться. Как минимум сдать копрограмму для диагностики различных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, в том числе и поджелудочной железы.

Если есть характерные симптомы и по результатам копрограммы выявлены нарушения, нутрициологи нашей школы также могут направить на специальный анализ кала, который определяет содержание ферментов.

Почему же получается так, что поджелудочная железа отказывается выделять достаточное количество ферментов, ну или не может их вовремя эвакуировать?

Чаще всего именно на фоне воспаления данного органа. Воспаление поджелудочной железы называется панкреатитом.

Панкреатит может быть хроническим, а может быть и острым – это опасное состояние, которое угрожает жизни.

А вот воспаление могут вызвать разные факторы.

Самые главные враги поджелудочной железы – это алкоголь, избыток жареной, острой и жирной пищи, трансжиры и сахар.

Поскольку работа поджелудочной железы напрямую связана с работой желчного пузыря, то проблемы с желчеоттоком могут привести к ферментативной недостаточности.

Также панкреатит вызывают инфекционные заболевания и канцерогены.

Ну и, безусловно, будет преступлением не включить в список факторов, влияющих на развитие панкреатита, стресс – один из главных виновников системного воспаления в организме (напомню, что о стрессе мы подробно поговорим в 7-й главе).

Поджелудочная железа в целом очень коварный орган, потому что ее воспаление может протекать абсолютно бессимптомно.

Именно поэтому очень важно позаботиться о ее здоровье – нормализовать кислотность и желчеотток, исключить сахар и простые углеводы, свести к минимуму употребление алкоголя и жирной жареной пищи.

Кишечник и микрофлора

Вы знали, что прямо сейчас внутри вас живет около 1,5–2 кг микроорганизмов? Для сравнения, столько примерно весит и ваша печень.

Каждый отдельный человек является своего рода космосом. Так же, как мы населяем планету, нас населяют другие существа – бактерии, вирусы, грибы и простейшие. Их численность 100 триллионов, их более 3000 разновидностей. Это наша микробиота.

Стерильных сред у нас нет. Микробиота присутствует везде, и даже в легких.

Мы живем в симбиозе друг с другом и сообща управляем нашим телом.

Хотя наши собственные клетки значительно больше по объему и весу, чем бактериальные, но в совокупности их значительно меньше. Соотношение примерно 1:10.

Получается, мы всего лишь на 10% люди!

Представляете, насколько важно, чтобы ваши бактерии чувствовали себя хорошо? Любое изменение в микробиоте ведет к масштабным изменениям во всем организме.

Увы, современным питанием, образом жизни, способами лечения мы изменили свою микробиоту и теперь страдаем от последствий – типично западных заболеваний: аутоиммунных, сердечно-сосудистых, ожирения, депрессий и др.

Важно заботиться о своих бактериях. Не только они зависят от нас, но и мы от них.

Основные функции микробиоты

Бактерии выполняют для нас множество функций. Вот основные из них:

Пищеварительная и метаболическая

Они помогают нам переваривать и усваивать пищу и воду.

Обеспечивают усвоение минералов и витаминов.

Участвуют во многих метаболических процессах.

Способствуют слаженной и согласованной работе различных органов и систем. Например, они помогают расщеплять белки и эмульгировать жиры, осуществляют рециркуляцию стероидных гормонов и многое другое.

Синтетическая

Бактерии синтезируют для нас различные витамины и аминокислоты, а также ферменты.

Например, фермент лактаза для переваривания молочного сахара синтезируется при участии лакто- и бифидобактерий.

Если наша микробиота находится в балансе, то она, расщепляя клетчатку и олигосахариды, вырабатывает в достаточном количестве важнейшие короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК).

Без этих маленьких молекул нам практически не жить.

У них огромное количество функций!

Они замедляют накопление жира, предотвращая ожирение.

Помогают бороться с аллергией.

Способствуют выработке серотонина, а значит, и наше ощущение счастья зависит от них.

Помогают перистальтике, а значит, и обеспечивают нормальный стул.

Регулируют уровень pH в кишечнике.

Поддерживают слизистые в хорошем состоянии.

Предотвращают такие страшные заболевания, как атеросклероз и рак.

Являются источником энергии для энтероцитов – клеток кишечника. Если энергии для них будет недостаточно, начнутся различные заболевания – от запора до СРК и язвенного колита.

Даже если бегло взглянуть на этот список, становится понятно: чтобы долго жить, иметь хороший иммунитет и много энергии, надо подкармливать наших друзей – бактерии, а они будут дарить нам КЦЖК.

В первую очередь важно сбалансировано питаться, есть клетчатку разных видов в достаточном количестве.

А именно ее и не хватает в первую очередь при типично западном рационе. В итоге происходит дисбаланс микрофлоры и как итог – недостаток КЦЖК.

Защитная

Наша нормофлора умеет вырабатывать собственные антибиотики (бактериоцины), которые в отличие от лекарственных средств действуют избирательно и не вредят полезным микроорганизмам.

КЦЖК, вырабатываемые микрофлорой, также имеют защитную функцию: оказывают антимикробный эффект, защищают нас от пищевого отравления, а также кровоток – от патогенов.

Детоксикационная

Благодаря нашей микрофлоре большинство токсичных веществ не попадает в наш организм, а выводится с калом.

А часть токсичных метаболитов вообще используется микрофлорой для ее собственных нужд, никак нам не вредя.

Некоторые же токсичные метаболиты бактерии преобразуют и делают безвредными.

Иммунная

70 % нашего иммунитета находится в кишечнике. Думаю, многие уже об этом слышали.

Если вы (или ваши дети) часто болеете, обратите внимание на состояние микрофлоры и, конечно, на ваше питание.

Все это бактерии будут с охотой делать для вас. Но только в том случае, если нет дисбиоза.

Дисбактериоз

Давайте немного разберемся, что же это такое – дисбактериоз (дисбиоз).

Это не диагноз, не заболевание, а синдром. Своего рода пусковой механизм развития болезней.

Из-за того, что доказательная медицина не считает его диагнозом, вокруг этого термина уже скопилось много мифов.

В том числе многие считают, что его не существует.

А ведь последствия этого синдрома часто очень ощутимые.

Итак, почему же нельзя поставить такой диагноз?

Потому что микробиота у каждого человека индивидуальна, как отпечатки пальцев.

Поэтому и нарушения в ней тоже индивидуальны, нельзя прописать четких критериев, которые бы определяли такой диагноз.

Но это не означает, что его не существует!

Дисбактериоз – это такое состояние микробиоты, когда нарушен ее состав, что ведет к развитию метаболических и иммунологических нарушений, к расстройствам со стороны ЖКТ и к физиологическому сдвигу во многих системах организма.

В нашем организме множество функций завязано на микрофлоре!

И, конечно, какой-то сбой в этой сфере влияет на здоровье.

Итак, последствия дисбактериоза обширны:

• травмирование стенок кишечника, уменьшение роста, обновления и регенерации его клеток;

• нарушение или увеличение моторики ЖКТ;

• снижение выработки панкреатических соков;

• нарушение выделения желчи;

• нарушение выделения соляной кислоты;

• обострение аллергии;

• повышение тревожности;

• снижение прогестерона, серотонина;

• нарушение работы гормонов, регулирующих чувство голода и аппетит (грелин и лептин).

и многое другое.

И именно эти последствия ведут к различным хроническим заболеваниям, с которыми уже приходится обращаться к врачам. Но ведь действовать надо было значительно раньше. Скорректировав дисбиоз, можно избежать многих проблем.

Бифидобактерии

Давайте познакомимся с основными представителями нашей микробиоты.

И начнем с самых многочисленных – бифидобактерий, которые в норме составляют до 95% от всех бактерий в толстом кишечнике!

• Они защищают нас от патогенов.

• Синтезируют для нас витамины, ферменты, летучие жирные кислоты и другие полезные вещества.

• Помогают усваивать железо, кальций и витамин D. Сами синтезируют витамины Е, К, а также витамины группы В.

• Помогают усваивать пищу.

• Выводят токсические продукты распада.

• Обеспечивают хороший ежедневный стул.

• Снижают уровень холестерина, защищают от атеросклероза.

• Обладают антиаллергическим действием, укрепляют иммунитет.

• Синтезируют триптофан, из которого потом получаются серотонин и мелатонин.

70% серотонина синтезируется у нас в кишечнике! Это главный гормон ощущения счастья. Не зря эпидемию депрессивных расстройств в современном обществе также связывают с составом микрофлоры.

Недостаток бифидобактерий может привести к таким последствиям, как:

• поносы или запоры,

• анемия,

• гастрит,

• повышенный холестерин,

• дерматит,

• плохое переваривание пищи,

• разрастание условно-патогенных бактерий.

Лактобактерии

Следующее место в рейтинге наших полезных друзей – у лактобактерий.

Они в отличие от бифидобактерий не боятся кислорода и живут и в кишечнике, и в ротовой полости, и на коже.

Лактобациллы – самые главные наши защитники. Вырабатывают около 200 антибиотиков (бактериоцинов), которые подавляют рост патогенной флоры и препятствуют размножению вирусов. При достаточном количестве лактобактерий не бывает молочницы. Они просто не дают разрастаться кандиде.

Русский ученый-биолог Илья Мечников, когда-то открыв их защитные свойства, поставил эксперимент – выпил бульон из возбудителей холеры и запил его коктейлем из лактобактерий. В итоге он не заболел.

А еще они вырабатывают ферменты для переваривания пищи и продуцируют полезные короткоцепочечные жирные кислоты.

Это самый важный вид бактерий для женщин и новорожденных.

Ведь именно лактобактерии поддерживают здоровье во влагалище женщины и одни из первых заселяют кишечник и кожу ребенка, передаваясь при родах от мамы.

Лактобациллы обеспечивают кислую среду и вырабатывают бактериоцины, таким образом защищая ребенка от патогенов.

Еще они умеют переваривать молочный сахар – лактозу, тем самым помогая ребенку не страдать лактазной недостаточностью и полноценно кормиться грудью.

Раньше считалось, что ребенок внутриутробно абсолютно стерилен. Сейчас уже появляются данные, что частично заселение микробиоты ребенка происходит еще во время беременности матери.

Зачаточная колония бактерий, которую младенец получил внутриутробно и при родах, очень важна для обмена веществ и для обучения иммунной системы ребенка. Это фундамент его будущего здоровья.

Представляете, как мудра природа? И насколько важно поддерживать свою микробиоту? Особенно будущим мамам, ведь они передают ее следующим поколениям.

Кроме бифидобактерий и лактобацилл есть и другие полезные представители нашей микрофлоры. Например, эубактерии, пропионобактерии и др.

Чем более разнообразен состав вашей нормальной микрофлоры, тем она здоровее.

Но в современном мире очень много факторов способствует уменьшению в организме нормофлоры и снижению ее разнообразия. Стресс, экология, несбалансированное питание и в особенности антибиотики.

Антибиотики и микробиота

Есть исследования, что уже после систематического употребления антибиотиков наша микробиота полноценно не восстанавливается.

Употребление антибиотиков уже приобрело характер пандемии.

Попробуйте найти хоть одного человека в вашем окружении, который никогда их не принимал.

В Великобритании женщины проходят в среднем 70 курсов антибиотиков за всю жизнь. 70!!!

Это как минимум 1 курс в год. У мужчин этот показатель меньше – 50.

По статистике, в Европе 40% людей принимали антибиотики в течение последнего года.

В развитых странах трудно найти даже ребенка двух лет, который не принимал антибиотики. Трети детей их прописывают еще до 6-месячного возраста.

К 18 годам дети успевают так пролечиться от 10 до 20 раз.

Но далеко не всегда прием антибиотиков оправдан.

По оценке агентств министерства здравоохранения США как минимум половина назначений неуместна.

Врачи часто перестраховываются, боятся, что пациент вернется с осложнениями. Многие больные также просят выписать им лекарства посильнее «на всякий случай», не понимая последствий.

Около половины всех случаев назначения антибиотиков детям – это ушные инфекции.

Врачи относятся к этим инфекциям серьезно, так как у детей, которые перенесли несколько таких инфекций, может ухудшиться слух. А также может быть мастоидит – воспаление сосцевидного отростка височной кости. Это довольно опасное осложнение.

Но в США подсчитали, что для предупреждения 1 случая мастоидита лечение антибиотиками прописывают 50 000 детей!

При этом большинство детей с мастоидитом выздоравливает, а вероятность смерти составляет 1 десятимиллионную!

Это мизерный риск по сравнению с непоправимым уроном, нанесенным микробиоте приемом антибиотиков.

Например, есть исследования, подтверждающие устойчивую связь между изменениями микрофлоры и аллергией.

Прием антибиотиков в начале жизни также повышает риски астмы.

А еще пугает все большая распространенность резистентности бактерий к антимикробным препаратам.