Чудотворные дары природы для вашего здоровья. Ягоды и фрукты от старости и болезней

Напиток «Рыжик»

На 1 порцию:

• 2 ст. л. апельсинового сока;

• 3 ст. л. морковного сока;

• 1 ст. л. лимонного сока;

• 0,5 ст. л. сахарного песка;

• ¹/₂ стакана газированной воды.

Арбуз

Хорошо всем известные арбузы, даже некрупные экземпляры которых весят 3–5 кг, оказывается, ягоды!

Родом арбуз из Центральной и Южной Африки. В Россию арбузы были завезены в XIII веке.

Мякоть арбуза является ценным диетическим продуктом. Его полезные качества этим не ограничиваются. Сок, мякоть, семена и корки арбуза давно используют как лечебное средство.

В мякоти арбуза содержатся хорошо усвояемые сахара, большую часть которых составляют фруктоза и глюкоза и меньшую – сахароза. В ней обнаружены витамины группы В (В₁, В₂, РР, фолиевая кислота), витамин С, каротин и каротиноиды. В ее состав входят и ценные минеральные соли магния, калия, железа, кальция, натрия, кобальта и другие, благоприятно воздействующие на деятельность органов кроветворения, сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции. Мякоть арбуза также содержит пектиновые вещества и клетчатку. Пектины и клетчатка практически не перевариваются в пищевом тракте, а адсорбируют ядовитые вещества, содействуя их обезвреживанию и выводу из организма. Они благотворно влияют на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Есть в арбузе и щелочные вещества.

В семенах арбуза содержится до 25–30 % жирного масла.

Применение: арбуз может помочь довольно эффективно решить проблему дефицита фолиевой кислоты: 200-граммовый кусочек арбузной мякоти полностью удовлетворяет суточную потребность организма в этом веществе. Те же 200 г мякоти обеспечат и дневную норму магния, способствующего снижению кровяного давления и удалению холестерина из кишечника. Кстати, в арбузе магния в 20 раз больше, чем в капусте.

Арбуз – идеальный продукт для тех, кто хочет похудеть. В нем содержится много воды (89 %), и он имеет низкую калорийность – в 100 граммах мякоти всего около 38 килокалорий. При потребности в «голодной диете» или пищевой разгрузке эту проблему легко разрешить назначением арбуза в любом количестве: вкусно, полезно и нет противопоказаний. При малой калорийности большой объем съедаемой мякоти дает ощущение сытости, а высокое содержание воды предупреждает развитие жажды.

На фоне полного отсутствия крахмала львиная доля углеводов в арбузе представлена ценными моносахаридами.

В соке арбуза нет белков и жиров, но зато присутствуют необходимые детям натуральные сахара – фруктоза и глюкоза.

К моменту созревания арбуза в нем начинает преобладать фруктоза, которая является лучшим видом сахара при атеросклерозе, нарушениях жирового и холестеринового обмена и благоприятно влияет на работу кишечника. Она вдвое слаще обычного сахара и, в отличие от сахарозы, не вызывает напряжения инсулярного аппарата поджелудочной железы. Благодаря этому арбуз можно есть и при сахарном диабете, правда, в небольших количествах. Фруктоза считается наиболее подходящим сахаром для людей зрелого и пожилого возраста.

Много в арбузе и глюкозы, необходимой для поддержания нормальной концентрации сахара в крови и создания в печени запасов гликогена, нужного для питания мышц, в том числе и сердечной.

Лечебное значение арбуза заключается в усилении диуреза с выведением избытка солей (сок арбуза), в регуляции кислотно-щелочного равновесия и водно-солевого обмена (щелочные вещества мякоти), в нормализации работы кишечника (клетчатка и пектины), в выведении из организма холестерина (комплекс витамина С с фолиевой кислотой), в стимуляции процесса кроветворения (большое содержание железа).

Арбузы обладают мочегонным действием без раздражения почек и мочевыводящих путей, что позволяет успешно применять их при заболеваниях этих органов. Они не имеют прямых противопоказаний к применению в лечебном питании практически при всех хронических заболеваниях.

Повышенное содержание шлаков и токсинов в организме ведет к поражению суставов, закупорке сосудов, развитию патологических процессов в капиллярах, а в результате – к общему заболеванию всего организма и даже появлению злокачественных опухолей. Съеденные ежедневно несколько кусочков арбуза очистят желудочно-кишечный тракт от накопившихся вредных веществ, улучшат работу почек самым естественным образом, поспособствуют очищению крови, сосудов и капилляров.

Мякоть арбуза благодаря содержанию щелочных элементов нормализует кислотно-щелочной баланс в организме при сдвигах его в сторону повышения кислотности, что благоприятствует жизнедеятельности полезных бактерий кишечника, активно участвующих в обмене веществ, оказывает хороший лечебный эффект при уратных и оксалатных камнях.

В лечебных целях арбуз назначают как дезинтоксикационное, антисклеротическое, противоанемическое, гипотензивное, противолихорадочное, желчегонное и мочегонное средство.

Арбуз и его сок рекомендуются при заболеваниях печени, различных интоксикациях, мочекислом диатезе, холецистите, ожирении, сердечно-сосудистых болезнях, малокровии, проблемах с желудочно-кишечным трактом, гипертонии, подагре, артритах и сахарном диабете. При гриппе, воспалении легких, бронхите, трахеите, ОРЗ рекомендуют пить фруктовые и ягодные соки, а в сезон арбузов – арбузный. Дело в том, что одно из целебных свойств фруктов, плодов и ягод заключается в нейтрализации бактериальных ядов.

Желательно в сезон арбузов съедать 2–3 средних куска его мякоти в день. Если есть возможность, съедайте больше – до двух килограммов в день. Это средняя норма для такого физиологичного, не вызывающего раздражения почек природного средства, как арбуз.

Разгрузочная арбузная диета при сердечно-сосудистых заболеваниях, мочекислом диатезе, болезнях печени, почек, желчевыводящих путей назначается 2 раза в неделю. В течение дня надо съедать по 1,5–2 кг свежих арбузов, иными словами, по 300 г мякоти на один прием.

При малокровии и для стимуляции кроветворения врачи-диетологи рекомендуют есть арбуз или пить его сок без ограничения.

При ангине первые четыре дня следует полоскать горло арбузным соком как минимум 4 раза в день. На одно полоскание требуется ¹/₄ стакана сока. Одновременно надо пить арбузный сок медленными глотками по стакану 2 раза в день. Даже если при этом не применять никаких других лекарств, температура снижается на третьи-четвертые сутки, и, как правило, заболевание не переходит в свои осложненные формы. При любом простудном заболевании смело назначайте себе арбузную диету и полощите горло и нос арбузным соком.

Многие виды головной боли обычно проходят, если выпить 2 стакана арбузного сока медленными глотками, а если мучают боли в суставах, то к обычному лечению добавьте по 3–4 увесистых куска арбуза утром и вечером. Облегчение почувствуете уже на третий-четвертый день.

К любым ранкам, порезам, синякам прикладывайте арбузную мякоть или кожицу арбуза влажной внутренней стороной. Эффект будет лучше, если перед таким компрессом промыть порез или рану свежим арбузным соком. Сложные гнойные раны быстрее заживают, если в течение суток 4–5 раз промыть их арбузным соком.

При ожогах положите на обожженную поверхность кусочек льда из арбузного сока. Через 2–3 дня такого лечения ожог практически исчезает.

После арбузной диеты значительно улучшается состояние больных с остеохондрозом позвоночника – все они отмечают, что их перестают беспокоить боли.

Любые запоры проходят, если съедать в день по килограмму мякоти арбуза, а если соблюдать регулярность, то за 5–6 дней работа желудочно-кишечного тракта нормализуется. И при поносе помогает арбуз: нужно выпить очень крепкого чая и съесть кусочек арбуза.

Беда многих людей – геморрой. Попробуйте накладывать тампоны, смоченные арбузным соком, на трещины и шишки, предварительно промытые обычной холодной водой. Это средство хорошо помогает при кровотечениях.

Стакан арбузного сока поможет быстро избавиться от изжоги.

Мякоть и сок арбуза полезны при заболеваниях печени. Наряду с выведением жидкости из организма они улучшают питание печеночной ткани легкоусвояемыми сахарами. Людям с больной печенью рекомендуют такую диету: в течение недели на завтрак и ужин съедайте примерно по 500 г арбузной мякоти, а вот в обед пейте только сырую холодную профильтрованную воду. Диета жесткая, но «арбузная неделя» прекрасно оздоравливает печень.

При аденоме предстательной железы тоже полезно проводить «арбузные дни». В день нужно съедать по 2 кг мякоти арбуза в 3–4 приема либо пить арбузный сок по 1–2 стакана 4 раза в сутки. Через 10–12 дней опухоль обычно уменьшается. Очень хорошо добавлять в арбузный сок свежеприготовленный морковный.

При различных аллергических реакциях очень поможет арбузная ванна. Она поможет и если у вас есть проблемы с волосами, а также при жирной и сухой себорее. Приготовить ванну можно так: в воду, подготовленную для ванны, вылить стакан арбузного сока или положить размятый ломоть арбуза вместе с коркой. Курс лечения для взрослого – 15 процедур, для ребенка – 8–9.

При остеохондрозе, ожирении, неврозах, нейроциркулярной дистонии, гипертонии, ишемической болезни сердца, бронхите, нейродермите, даже ночном энурезе у детей показана содово-арбузная ванна.

При болезнях печени и желчевыводящих путей, при мочекислом диатезе, при явлениях колита (у детей) отличным мочегонным средством является отвар свежих арбузных корок. Пьют его также при воспалениях кишечника, особенно он полезен детям. Высушенные арбузные корки, которые могут храниться долгое время, также применяют как мочегонное средство.

Рецепты

Энергетически заряженный арбузный сок

1. Арбузный сок отжать, налить в графин, который обвязать белой тканью, и поставить на солнце на 2–4 часа, после чего пить.

2. Свежеотжатый арбузный сок налить в графин и развести в нем цветочный мед: на каждые 250 г сока – 10 г меда. Затем графин с нектаром поставить на солнце на 3 часа.

3. На дно литровой банки положить маленький магнит, герметично завернутый в целлофановый мешочек, затем налить арбузный сок и поставить банку в темное место на двое суток.

Отвар арбузных корок

2 ст. л. измельченных корок залить 500 мл кипятка, настоять, процедить.

Принимать по 80–100 мл настоя 3 раза в день за 30 минут до еды.

Арбузное молоко

Растереть истолченные семена арбуза в холодной воде или молоке в соотношении 1:10, настаивать 6–8 часов, для вкуса добавить сахар или фруктовый сироп.

Пить по 50–100 мл 6–8 раз в день за час до еды.

Арбузное варенье

• 400 г мякоти арбуза;

• 800 г сахара;

• 0,5–0,75 стакана воды;

• 1 лимон.

Разрезать арбуз на куски без семян (семена вынуть), очистить от кожуры. Куски должны быть размером примерно с половину спичечного коробка. Долить воду (¹/₄ стакана) и варить на плите до размягчения кусков (при слабом кипении). В среднем на это уходит 45 минут. Натереть цедру лимона, выдавить сок. Часть сахара (400 г) всыпать в арбузы. Из оставшейся воды и сока из лимонов приготовить сироп. Цедру лимонов ввести в арбузную массу. Залить сироп в арбуз, варить варенье из мякоти арбуза на легком огне, посыпая сахаром, до загустения сиропа, 30–40 минут.

Содово-арбузная ванна

200 г питьевой соды развести в воде, приготовленной для ванны. Температура воды должна быть 37 градусов. Затем в воду положить 250–300 г свежего арбуза вместе с коркой.

Время приема ванны – 15–20 минут для взрослых, 8–10 минут для детей. Ванны можно принимать ежедневно или через день.

Арония черноплодная (рябина черноплодная)

Арония черноплодная – это кустарник высотой 1,5–2 м. Листья простые, черешковые, эллиптические, заостренные, по краю пильчатые, голые, блестящие. Цветки белые или розовые, пятерного типа, собраны в щитковидные соцветия. Плоды крупные, черные, сочные, с сизым налетом, собраны в грозди. Цветет в июне – июле, плоды созревают в августе – октябре.

Арония культивируется как пищевое, лекарственное и декоративное растение в садах, парках, лесозащитных полосах и на плантациях. Распространена повсеместно.

Плоды аронии содержат много витамина Р, аскорбиновой кислоты, глюкозу, фруктозу, сахарозу (до 10 %), органические кислоты, каротин, много йода, флавоноиды и фенолокислоты, антоцианы, бор, кобальт, марганец, медь, молибден. Арония черноплодная является концентратом витамина Р. Сорванные плоды долго не портятся, так как в них имеются вещества, подавляющие размножение микробов и бактерий. От большинства ягодных пород арония отличается плодами, способными храниться длительное время без потерь своих питательных и диетических качеств. Продукты переработки плодов содержат большое количество витаминов, минеральных и биологически активных веществ. В аронии содержится 11 % простых углеводов и много пищевых волокон. Она является хорошим источником витамина С и бета-каротина.

Для лечения используют зрелые плоды. Заготавливают их по мере созревания в сентябре – октябре, употребляют в пищу в свежем виде, готовят из них сок, сиропы, варенье, повидло, желе, растирают и смешивают с сахаром, хранят в течение 1 года, а часть плодов сушат в печах или на солнце и хранят в мешках в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения до 2 лет.

Применение: по содержанию флавоноидов (витамина Р) арония превосходит все фрукты и ягоды, что в сочетании с витамином С позволяет применять ее как природное средство для укрепления стенок кровеносных сосудов. Черноплодную рябину рекомендуют при артериальной гипертензии и ограничивают при повышенной свертываемости крови, например, тромбофлебитах. Плоды аронии черноплодной обладают хорошим витаминным, тонизирующим, общеукрепляющим свойством. Ягоды аронии используются не только для лечения, но и для профилактики гипертонической болезни, атеросклероза, аронию назначают при кори, скарлатине, экземе.

В медицине плоды аронии используют как профилактическое и лечебное средство при авитаминозах, особенно при недостатке в организме витамина Р, для лечения гипертонической болезни и тиреотоксикозов, для укрепления сил и общего состояния после тяжелых болезней, истощения и воздействия ионизирующего излучения.

В народной медицине аронию черноплодную применяют для лечения многих болезней. Настой и экстракт употребляют при авитаминозах, поносах, дизентерии, заболеваниях желудка и кишечника, при повышенном давлении, атеросклерозе, для улучшения аппетита.

Для лечения используются не только свежие плоды и сок. Благоприятное воздействие оказывают варенье, компоты, джемы и любые продукты переработки, кроме сбраженного сока.

Внимание! Лечиться аронией черноплодной не рекомендуется при язвенной болезни желудка и гастритах с повышенной кислотностью.

Рецепты

Свежие плоды аронии

Собрать без плодоножек и уложить в хорошо вентилируемые ящики. Хранить в помещении при температуре ниже 10 °C. Срок хранения 2–3 недели.

Плоды, собранные или срезанные со щитками, в этих же условиях могут находиться до полутора месяцев. Если щитки с плодами развесить на шнурах в помещении при температуре ниже 10 °C, то срок хранения продлится почти до января. Плоды, запаянные в полиэтиленовые мешки с повышенным содержанием углекислоты, сохраняют свои качества до марта.

Принимать по 100 г 3 раза в день за 30 минут до еды при поносах, дизентерии, заболеваниях желудка.

Замороженные плоды аронии

Свежие плоды заморозить и хранить в таком виде при температуре ниже 0°. Однако каждое замораживание и размораживание приводит к разрушению 20–25 % витамина Р, что можно определить по ослаблению окраски плодов и сока. Поэтому размораживать плоды необходимо в небольшом количестве и использовать их без остатка.

Сушеные плоды аронии, или сухофрукты

Получают тепловой сушкой или сушкой в естественных условиях. При тепловой – плоды поместить на решетки или противни и сушить 4–5 часов на прогретом до 70–75 °C воздухе. В естественных условиях сушка затягивается до нескольких дней. Сухофрукты идут на варку компотов, киселей. Их можно размолоть и использовать как начинку для пирожков, а можно просто лакомиться сушеными ягодами.

Принимать по 100 г 3 раза в день за 30 минут до еды при поносах, дизентерии, заболеваниях желудка.

Арониевый сок

Мытые ягоды измельчить на мясорубке и отжать на любом прессе. Выжимки залить полученным соком, оставить на сутки и снова выжать. Количество сока прибавится незначительно, но интенсивность его окрашивания увеличится. Полученную мезгу залить кипяченой водой из расчета 1 стакан на 1 кг мезги и оставить на сутки. Затем опять отжать и смешать весь полученный сок. Сок можно хранить в холодильнике неделю. Для длительного хранения его пастеризуют обычным способом. Качество сока легко определяется визуально: если сок побурел и на дно выпал осадок, значит, витамин Р почти полностью разрушился. По вкусу сок получается терпким, с незначительным содержанием витамина С. Для исключения этих недостатков лучше консервировать смеси соков. Смеси можно делать практически со всеми соками, пропорцию и количество сахарного сиропа подбирать по вкусу.

Первый способ:

• 3 части яблочного сока;

• 1 часть арониевого сока;

• 1 часть сахарного сиропа.

Второй способ:

• 3 части аронии;

• 1 часть облепихового сока;

• 1 часть сахарного сиропа.

Принимать по 50 мл на прием 3 раза в день за 30 мин до еды в течение 10–30 дней при авитаминозах, повышенном давлении, заболеваниях желудка и кишечника. Сок аронии хорошо подавать с молоком.

Свежие плоды аронии при гипертонии

Плоды (100 г) или свежий сок (50 г) употреблять 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения длится 10–30 дней, иногда 50. Лечение повторить через 1–2 месяца. Под влиянием лечения исчезают головные боли, улучшается сон, настроение, повышается работоспособность. Артериальное давление нормализуется. Лечебный эффект от соколечения сохраняется в течение года. Противопоказанием является язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидное состояние желудка.

Настой аронии

1 ст. л. свежих или сухих плодов залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут.

Принимать по ¹/₂ стакана 3–4 раза при авитаминозах, поносах.