Сначала популярные
Хорошая книга! В книге рассмотрены свойства пищевых продуктов, процессы кулинарной обработки, единственное мало/недостаточно изложен химический аспект процессов происходящих при кулинарной обработке.
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Бесплатно
179 ₽
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
30 апреля 2017Дата написания:
2016Объем:
304 стр. ISBN:
978-985-06-2459-8Общий размер:
4.9 МБОбщее кол-во страниц:
304Правообладатель:
Вышэйшая школаФормат скачивания:
Отзывы на книгу «Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы», 1 отзыв