У меня четыре книги из этой серии – три в электронном виде, одна («Тезаурус вкусов») – в бумажном. «Дневник кулинара» Найджела Слейтера – это рецепты на каждый месяц года (почти на каждый день каждого месяца) – очень интересные рецепты. А вот книги Ники Сегнит – «Тезаурус вкусов» – это не рецепты, это советы и рекомендации по сочетанию вкусов, запахов и текстур, хотя рецепты там тоже есть, но их немного. И сочетания вкусов иногда поражает воображение. «Энциклопедия специй» Джона О'Конелла – тоже про сочетания специй и их использование. Очень интересное и полезное практическое руководство на кухне (вместе с книгами «Пряности» В.В.Похлебкина и «Специи, пряности и травы в домашней кухне» Алексея Онегина вполне хватит для домашней кулинарной библиотеки).
Отзывы
1У меня четыре книги из этой серии – три в электронном виде, одна («Тезаурус вкусов») – в бумажном. «Дневник кулинара» Найджела Слейтера – это рецепты на каждый месяц года (почти на каждый день каждого месяца) – очень интересные рецепты. А вот книги Ники Сегнит – «Тезаурус вкусов» – это не рецепты, это советы и рекомендации по сочетанию вкусов, запахов и текстур, хотя рецепты там тоже есть, но их немного. И сочетания вкусов иногда поражает воображение. «Энциклопедия специй» Джона О'Конелла – тоже про сочетания специй и их использование. Очень интересное и полезное практическое руководство на кухне (вместе с книгами «Пряности» В.В.Похлебкина и «Специи, пряности и травы в домашней кухне» Алексея Онегина вполне хватит для домашней кулинарной библиотеки).
Оставьте отзыв