La Ciencia De La Dieta Mediterránea

La Ciencia de la Dieta Mediterránea

Índice

1. Copyright 2019. Todos los derechos reservados

2. Exención de Responsabilidad

3. Bono (Altamente Recomendado)

Introducción

Capítulo Uno: La Ciencia de la Dieta Mediterránea

Capítulo Dos: Pirámide Alimentaria de la Dieta Mediterránea y Componentes Alimenticios

Capítulo Tres: Guía para Principiantes para un Plan de Comidas con la Dieta Mediterránea

Capítulo Cuatro: Una Guía Simple para Principiantes para Quemar Grasa, Bajar de Peso y Vivir Saludablemente sin Sufrir

4. Conclusión

Copyright 2019 Michael M. Sisson, Mark Greger. Todos los derechos reservados

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Exención de Responsabilidad

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Bono (Altamente Recomendado)

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Introducción

La dieta mediterránea es conocida como una de las dietas más saludables del mundo, y sus adaptaciones parecen ser el plan nutricional más propicio para reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Desde el siglo XX, las enfermedades cardiovasculares tales como las cardiopatías y los accidentes cerebrovasculares se han convertido en un enorme problema.

En ese momento, los científicos que estudiaban la causa de esas enfermedades observaron un patrón llamativo. Es decir, observaron que la gente en las regiones cercanas al mar Mediterráneo como Grecia e Italia tenía muy pocas enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares en comparación con las de otros países.

Los científicos consideraron que la razón de la baja tasa de enfermedades cardiovasculares era el resultado de su dieta saludable. Esta dieta era alta en alimentos vegetales como legumbres, verduras, frutas, pan, papas, cereales integrales y frutos secos. La gente también utilizaba grandes cantidades de aceite de oliva extra virgen, junto con cantidades adecuadas de lácteos, pescado, huevos y aves de corral.

Aunque la dieta mediterránea se ha consumido durante mucho tiempo en la región mediterránea, solo recientemente ha ganado popularidad como una de las mejores formas de prevenir las enfermedades y de mejorar la salud. Desde entonces, se han realizado varios estudios sobre la dieta mediterránea.

Este libro echa un vistazo a la ciencia de la dieta mediterránea, junto con una guía para principiantes, información sobre pirámides de alimentos, y más formas de quemar grasa, perder peso y vivir un estilo de vida saludable sin sufrir.

Capítulo Uno: La Ciencia de la Dieta Mediterránea

Este tipo de dieta es una de las más saludables y más estudiadas del mundo. Es excepcional porque es la única dieta integral que la regla de oro de los estudios científicos ha demostrado que lleva a la reducción de las enfermedades cardíacas. La tradición y la historia de la dieta mediterránea provienen del patrón social y de las dietas que se siguen a diario en las regiones mediterráneas, incluyendo a Grecia, el sur de Italia, España y Turquía.

De ahí que la dieta mediterránea no sea en realidad una "dieta", sino más bien una forma saludable de comer durante toda la vida. Es un estilo de vida. Durante décadas, las personas que han vivido en la costa mediterránea han disfrutado de una dieta de vegetales y frutas, alta en fibra, que al mismo tiempo incluye cantidades moderadas de proteínas, grasas de calidad y, a veces, una copa de vino para acompañar la comida.

También es significativo indicar que se ha comprobado que este patrón de alimentación ayuda a prevenir las enfermedades, mejora el estado de ánimo, y también ayuda a perder peso. Así es, varios estudios demuestran que la dieta mediterránea ayuda a perder el exceso de peso, mientras que al mismo tiempo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de la depresión, y de otras dolencias.

Si todavía está leyendo, supongo que ya se habrá dado cuenta que esta dieta es la adecuada para usted. Sin embargo, ¿conoce cuál la ciencia tras la dieta mediterránea? Echemos un vistazo a algunos de los estudios realizados sobre ella.

El Estudio de los Siete Países

El estudio de los siete países consistió en que un total de 11.000 hombres de Japón, Estados Unidos y Europa, durante 15 años siguieron una forma de dieta mediterránea elaborada a fines de la década de 1950 a partir del estilo de dieta de Creta. El resultado fue que el grupo del estudio que siguió la dieta mediterránea tuvo una baja tasa de enfermedades cardíacas.

En particular, las personas estudiadas en Creta que siguieron la dieta mediterránea tuvieron la tasa más baja de muertes, de cáncer y de enfermedades cardíacas, entre todos los grupos estudiados. Estudios más recientes han encontrado que la adopción de la dieta mediterránea puede estar relacionada con la mortalidad cardíaca, con la muerte por cáncer y en general con la tasa de mortalidad.

Además, en los años que siguieron al estudio, cuando varias personas abandonaron la dieta tradicional mediterránea, aumentó su tasa de mortalidad por enfermedades cardíacas.

Al igual que con cualquier estudio basado en la población, no hay certeza de que las tasas más bajas de cáncer, de enfermedades cardíacas y del total de muertes hayan sido únicamente el resultado de las dietas mediterráneas. Para determinar si la dieta mediterránea tiene beneficios para la salud, sería obligatorio llevar a cabo un ensayo clínico aleatorizado. Afortunadamente, hay varios ensayos clínicos en este sentido.

El Estudio del Corazón de la Dieta de Lyon

Este estudio fue un ensayo de prevención aleatorizado realizado para probar si la dieta mediterránea estaba asociada con un menor riesgo de infarto del miocardio. Las pruebas demostraron que el grupo que seguía una dieta preparada a partir de la dieta mediterránea tuvo una reducción estadísticamente significativa de los ataques cardíacos en general y de la tasa de mortalidad. El estudio del corazón de la dieta de Lyon involucró a 605 personas que recientemente habían tenido un ataque al corazón.

El grupo que se mantuvo fiel a la dieta mediterránea tuvo una reducción del 70 por ciento en ataques cardíacos y una reducción del 60 por ciento en la tasa de mortalidad. Las cápsulas de pescado Omega-3 y el pescado como tales han demostrado este efecto en varios ensayos aleatorizados que han evaluado su uso en pacientes cardíacos.

El Estudio PREDIMED

Este estudio fue noticia en 2013 por haber conseguido una reducción significativa en enfermedades cardiovasculares. Un total de más de 7.000 personas en España fueron divididos en tres grupos diferentes: el primero recibió asesoramiento sobre la dieta mediterránea y se les enviaron a sus casas nueces y otros frutos secos, el segundo grupo recibió la misma información sobre la dieta mediterránea y a ellos se les llevó a sus casas aceite de oliva extra virgen. Al mismo tiempo, el último grupo, que era el grupo de control, recibió consejos sobre las ventajas de una dieta baja en grasas.

El estudio PREDIMED encontró que las personas del segundo grupo tenían un 30 por ciento menos probabilidades de morir de un accidente cerebrovascular, de un ataque cardíaco o por causas cardiovasculares, que las personas del tercer grupo que consumían una dieta baja en grasas. En realidad, el estudio terminó antes de lo previsto, porque los resultados anteriores fueron lo suficientemente significativos como para que los investigadores consideraran poco ético continuarlo. Este estudio fue una bienvenida confirmación para las personas que abogaban por la dieta mediterránea.

Sin embargo, en junio de 2018, los autores se retractaron del estudio original publicado en la revista New England Journal of Medicine. Esto se hizo sobre la base de que había defectos en la forma como se había llevado a cabo la investigación original. Resultó que alrededor del 15 por ciento de las personas en el estudio no fueron colocadas al azar en los grupos.

El estudio no utilizó correctamente la tabla de números aleatorios: hubo personas del mismo grupo familiar que se colocaron todas en el mismo grupo. Además, una clínica colocó en el mismo grupo a todos sus participantes.

Después de que los autores se retractaron de su artículo original, publicaron un nuevo análisis de sus datos, de nuevo en el New England Journal of Medicine. Los investigadores afirmaron esta vez que, luego de excluir los factores que no se habían tomado en cuenta antes, los resultados seguían siendo válidos. Sin embargo, dado que el estudio no fue realmente aleatorio, ya no se podía afirmar con base en él que el aceite de oliva y la dieta mediterránea tenían beneficios directos para la salud.

En un estudio actualizado se hicieron ajustes estadísticos en los datos. Los ajustes tomaron en cuenta el hecho de que la encuesta no había sido 100 por ciento aleatoria. Así que, en lugar de decir que la dieta mediterránea reducía directamente la tasa de mortalidad y las enfermedades cardiovasculares, el estudio simplemente afirmó que las personas que siguieron la dieta mediterránea habían tenido menos de estos casos.

Entonces, ¿podemos decir que la dieta mediterránea sigue siendo saludable? Sin duda. Si bien el estudio pudo haber tenido algunos defectos, no cambia el hecho de que las verduras, las frutas frescas, los cereales integrales, el pescado, las proteínas magras, y las grasas saludables como el aceite de oliva son alimentos que han demostrado ellos mismos que son los adecuados. Todos estos alimentos juntos configuran una dieta que puede ser tremendamente beneficiosa para su salud.

Beneficios de la Dieta Mediterránea

Sin necesidad de llegar a extremos con su dieta, usted puede aumentar su sensación de bienestar y disfrutar de una mejor calidad de vida gracias a esta dieta nutritiva y saludable. Una vez que comience con la dieta mediterránea, notará muchos grandes beneficios. Las siguientes son solo algunas de las formas como se puede beneficiar con la práctica de la dieta mediterránea.

Ayuda en la Pérdida de Peso, de Forma Saludable

La dieta mediterránea podría ser su plan si quiere perder peso con una dieta con menos restricciones. Con esta dieta puede seguir comiendo la mayoría de sus alimentos favoritos. La dieta mediterránea al mismo tiempo vale la pena y es sostenible, ha sido practicada por muchas personas alrededor del mundo, y muestra un éxito significativo en cuanto a pérdida de peso.

Además ayuda, en forma fácil y natural, a controlar el peso y a eliminar la ingesta de grasa. Esto se debe al consumo de grandes cantidades de alimentos ricos en nutrientes. La dieta mediterránea también ofrece una forma de flexibilidad, ya que usted puede decidirse a comer menos proteínas, a comer menos carbohidratos, o situarse en un lugar intermedio entre ambas opciones. La dieta mediterránea enfatiza el consumo de grasas saludables, mientras que mantiene una ingesta relativamente baja de carbohidratos, a la vez que aumenta el consumo de alimentos de calidad ricos en proteínas.