Санитария и гигиена

текст

PDF

отзыв

149 ₽

Подарите скидку 10%

Посоветуйте эту книгу и получите 14,91 ₽ с покупки её другом.

Авторы

О. Я. Кольман

Г. В. Иванова

О книге

Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий общественного питания необходимыми инженерными системами, позволяющими создать комфортную обстановку в процессе производства продуктов питания. Указаны санитарно-гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, а также производству, хранению, реализации и качеству готовой продукции. Описаны основные заболевания, передающиеся с пищей.Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной.

Жанры и теги

Бакалавриат Гигиена Общественное питание Продукты питания Производство пищевых продуктов Учебники и пособия для вузов

Отзывы

Смотреть все отзывы

Сначала популярные

Наталья Павлова

3 сентября 2022

Книга хорошен учебное пособие. Изложено- доступным пониманию языком. С проф. Точки зрения может быть полезна как производственникам так и студентам.

Пожаловаться на отзыв

Поделиться отзывом

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Описание книги

Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся санитарией и гигиеной.

Книга О. Я. Кольмана, Г. В. Ивановой и др. «Санитария и гигиена» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.

Возрастное ограничение:

Дата выхода на Литрес:

14 июля 2021

Последнее обновление:

2019

Объем:

184 стр.

ISBN:

978-5-7638-4065-0

Общий размер:

3.5 МБ

Общее кол-во страниц: