Просто о ферментах. Почему они так полезны?

Кандидат химических наук и заслуженный профессор МГУ расскажут всю правду о витаминах, пробиотиках, пищевых добавках и докажут, химия – это крайне увлекательно! Ирина Ле-Дейген – кандидат химических наук, доцент химического факультета МГУ, победитель 3 сезона Лиги Лекторов.Наталья Клячко – доктор химических наук, профессор, заместитель директора Научно-образовательного центра по нанотехнологиям, а также известный ученый в области биохимии.Самый цитируемый молодой биохимик России и заслуженный профессор МГУ вернут вам утраченные знания по химии и дадут понять, что эта наука – не скучные формулы, а интереснейшие процессы, происходящие внутри человеческого организма и в окружающей нас среде. В книге Ирина и Наталья расскажут:• как ферменты ускоряют химическую реакцию с 32 миллиардов лет до 1 секунды;• почему бабушкин чайный гриб снова стал популярным;• правда ли, что без использования ферментов грейпфрутовый сок был бы еще кислее, чем обычно.Откройте для себя химию с новой и интересной стороны!© Оформление. ООО «Издательство АСТ», 2024