Дикие звери с диким аппетитом в вашем ресторане

Высокие технологии

Интернет и телефония. К большой грусти подавляющего большинства предпринимателей, стоимость услуг связи и доступа в интернет для юридических лиц гораздо выше, чем для физлиц, и может составлять 5–6 тысяч рублей в месяц. И это за удовольствие вашим гостям иногда позвонить или посидеть в интернете через wi-fi.

Охранная система

Где бы ни располагалось наше заведение, учесть в статье расходов ежемесячные платежи на охрану и поддержку пожарной безопасности всё-таки стоит. Как правило, это ЧОПы, существование которых не защитит вас от всего вокруг, но точно поможет предотвратить бестолковые действия «дурака».

Прибыль

Вот, собственно, мы и посчитали, сколько денег остаётся владельцу бизнеса… Не так и много. Как же зарабатывать больше, спросите вы? Ответ будет весьма логичным: внимательно следите за всеми своими расходами и стремитесь к тому, чтобы они не выходили за установленные лично вами границы. И не забывайте, что некоторые статьи иногда можно оптимизировать или уменьшить, хотя бы на один процент.

Выводы

Общепит – это далеко не всегда большие деньги, потому что «люди будут хотеть кушать всегда». Общепит – это колоссальные трудовые затраты для любого управляющего. Мелкомоторный менеджмент кафе и ресторанов очень часто признаётся одним из самых сложных в микро– и малом бизнесе – слишком уж большое количество переменных необходимо учесть при весьма низкой рентабельности вложенного капитала.

Мой опыт – это череда взлётов и отрезвлений, судов и банкетов. Я многое узнал о бизнесе, о людях и деньгах. Люди идут к нам за советом, полагаясь не только на мой разносторонний рестораторский опыт, но и на глубокое понимание мира финансов. Наша команда – консалтинговая компания «АПортал» (www.aportal.pro) помогает клиентам решать вопросы стратегического плана: разработка бизнес-планов, исследование рынков товаров и услуг, анализ рисков. Мы в компании уверены, что подготовительный этап должен быть не «я всё знаю, ща сделаем», а обстоятельный и взвешенный расчёт всех параметров. Мы ведь живём в XXI веке – это время профессиональных решений!